Lekker lokaal…..

Twee jaar geleden openden we Het Café en we zijn blij dat steeds meer klanten ons weten te vinden. We werken vanuit de principes biologisch en - zoveel als mogelijk -seizoensgebonden en lokaal. En we besteden veel aandacht aan het voorkomen van voedselverspilling.

In de afgelopen twee jaar hebben we relaties opgebouwd met een aantal leveranciers uit eigen regio zodat we een regelmatig wisselend menu kunnen bieden van toegankelijke, creatieve en kwalitatief hoogstaande gerechten.

In deze nieuwsbrief zetten we onze vaste leveranciers graag in het zonnetje. Ook informeren we je onder meer over een nieuw Nederlands merk, stellen we een nieuwe collega aan je voor en geven we je weer een fijne tip voor deze maand.

We zien je graag weer komen in ons warenhuis en café. Geniet ondertussen vooral van de zon!

Het team van Het Duurzame Warenhuis & Het Café

De vaste leveranciers van Het Café

Wat maakt voedsel - en dus ook onze kaart - duurzaam?

Allereerst is voor ons van belang dat de ingrediënten waarmee we werken duurzaam, dus zonder chemische bestrijdingsmiddelen en kunstmest, en onder eerlijke arbeidsvoorwaarden zijn geteeld. Daarnaast stemmen we onze kaart zoveel mogelijk af op wat er in een bepaald seizoen te verkrijgen is en dat liefst zoveel mogelijk uit eigen regio, zodat we het aantal voedselkilometers zo laag mogelijk kunnen houden. Bij ons dus geen aardbeientaart in december!

Bovendien kennen we de meeste van onze leveranciers persoonlijk; we hoeven dus niet af te gaan op wat ze zeggen of schrijven, maar kunnen daadwerkelijk zien wat ze doen.. Wij vinden het opbouwen van vaste relaties belangrijk; die bieden voor beide partijen vertrouwen - in zowel aanvoer als afzet.

Voor onze verse groenten werken we samen met de regeneratieve boerderijen Eetmeerbosch in Nijmegen, de Biesterhof in Millingen en het Kleverland in Erlecom. Kruidentuin Guusje in Breedeweg voorziet ons elke week van verse kruiden en de biologische waterkers komt van tuinderij de Klispoel in Ubbergen.

Nijmeegs bakkerscafé Brood op de Plank voorziet ons van heerlijk brood en collega Susanne bakt onze hartige en zoete taarten en gebak, ook zoveel mogelijk afgestemd op wat er in het seizoen te verkrijgen is.

Tot slot, onze koffie, thee en siropen zijn afkomstig van vrouwencoöperatie Las Cholmas uit Hunduras, Tuka Coffee, gebrand in Nijmegen, het Theezaakje in Nijmegen en de Roze Bunker in Culemborg.

Op onze nieuwe menukaart stellen we ze nader aan je voor. Je kunt via onze website ook meer informatie vinden over onze ‘basics’. We zijn heel blij met onze vaste samenwerking met al deze grotendeels lokale en regionale duurzame bedrijven.

Foto credits: Markus Spiske

Ondernemersontbijt

De ondernemersontbijt bijeenkomsten die we samen met Local Birds organiseren zijn zeer waardevol. Het brainstormen met lokale duurzame ondernemers over hun motivatie, de kansen die ze zien en hun oplossingen voor de uitdagingen die op hun pad komen blijkt leuk en leerzaam

Daarom organiseren we er op vrijdag 21 maart in Het Café weer een: het Lente Streekontbijt. De formule is inmiddels bekend. We beginnen om 8.30 uur met het ontbijt met daarna een rondetafelgesprek en sluiten rond 11.00 uur af.

Ben je een duurzame ondernemer in Nijmegen en wil je meedoen? Geef je dan hier op. Jouw bijdrage is 10 euro maar vooral ook je actieve aanwezigheid en bereidheid om te sparren over wat er zoal bij komt kijken als je duurzaam wilt ondernemen. Kortom: inspireer en laat je inspireren! Je bent van harte welkom.

Of je bos lust….

Met het groeiende aantal voedselbossen komt natuurlijk ook steeds meer de vraag op: ‘maar wat doe je dan eigenlijk met de oogst?’ Voedselbossen zijn bewust heel biodivers en mede daarom staan er ook bomen en planten in die voor de gemiddelde geïnteresseerde leek of thuiskok vaak wat minder bekend zijn. Neem de Chinese mahonie of Szechuanpeper, Kardoen of Indianenaardappel… weet jij hoe je deze klaar moet maken?

Gelukkig heeft Marijn van Klingeren, ontwerper van eetbare tuinen en mini-voedselbossen, het boek ‘Of je bos lust - koken met planten uit het voedselbos’ geschreven.

Een toegankelijke én interessante gids met een beschrijving van bijna 50 voedselbosplanten en wat je daarvan kunt oogsten. Bovendien ontwikkelde ze samen met kok Charlie Borgman een aantal heerlijke vega(n) recepten zodat iedereen er zelf mee aan de slag kan. Ze zijn ingedeeld per seizoen zodat je makkelijk kunt zien wanneer je de planten kunt oogsten en verwerken.

We vinden het heel leuk om weer een auteur uit Nijmegen aan onze boekenhoek te kunnen toevoegen! Wij zijn zelf al vol inspiratie aan het koken gegaan.

Nieuw merk: MAIUM

Maium is een Amsterdams bedrijf dat met goede regenkleding mensen zoveel mogelijk uit de auto en op de fiets wil krijgen, ongeacht het Hollandse - en dus wisselvallige - weer.

Goede regenkleding is vooral waterdicht maar ook ademend. Omdat deze beide eigenschappen nog niet te verenigen zijn met natuurlijke materialen, kiest MAIUM voor gecertificeerd gerecycled polyester en nylon voor de stoffen, voering en tapes en een biologisch afbreekbare polyurethaan voor de coating. Op hun website geeft MAIUM tips voor gebruik en onderhoud, zodat de jassen zo lang mogelijk meegaan.

Wij hebben veel vraag naar regenkleding en wat ons betreft is MAIUM - binnen de mogelijkheden die er op dit moment zijn - een van de meest duurzame keuzes. Ook bieden we graag ruimte aan merken van eigen bodem.

Wij vinden de regenjassen behalve functioneel - met veel bewegingsvrijheid! - en van goede kwaliteit ook stijlvol. Het aanbod is gevarieerd, voor zowel dames als heren. Kom gerust eens passen, we zijn benieuwd naar je mening.

Van MAIUM hebben we trouwens ook een waterdichte fietstas die ook als rugzak te gebruiken is. Je pakt de tas makkelijk af en de verstelbare ophanghaken vallen weg in een pocket zodat je ze niet voelt als je de tas op je rug draagt. Door de ‘rolltop’ is de tas in hoogte te verstellen naar gelang je meer of minder ruimte nodig hebt voor de inhoud. Mooi én heel praktisch dus.

Een afscheid en een nieuwe collega

Helaas gaat onze coupeuse Sabine ons verlaten. Jarenlang heeft ze door klanten ingebrachte kleding aangepast of versteld zodat lievelingsstukken een langer leven krijgen. Bedankt Sabine, we wensen je veel succes met je nieuwe bezigheden. Sabine wordt opgevolgd door Ellen. Welkom!

Sabine: “Hierbij laat ik jullie weten… niet dat de kledingstukken klaar liggen, maar dat ik stop met mijn werkzaamheden bij Het Duurzame Warenhuis. Met veel plezier kijk ik terug op de afgelopen jaren waarin ik heel veel kleding- en aanverwante textiel items heb mogen aanpassen, herstellen en soms ook heb mogen redden. Dank aan alle klanten die mij hun vertrouwen hebben geschonken en soms hun dierbare stukken in handen hebben gegeven, met het verzoek er iets moois van te maken. Maar nu is voor mij het moment aangebroken om een andere invulling aan mijn tijd te geven. Ik draag deze mooie taak nu over aan Ellen. Ik heb er alle vertrouwen in dat zij met net zoveel plezier en toewijding het werk zal overnemen.”

Ellen: “Ik kom uit Wijchen en ben al jaren coupeuse. Het is natuurlijk werk, maar ik zeg soms “ik ga even hobbie-en”. Het is een plezier om aan kleding te werken; dat het weer mooi en heel wordt en nog weer een hele tijd mee kan. Ik ben blij dat ik het van Sabine kan overnemen. Mijn vaste dag van ophalen en retour brengen van de reparaties is op woensdag. Er liggen in de winkel alvast twee voorbeelden klaar van hoe pijpen afgewerkt kunnen worden, dan is te zien hoe het eindresultaat gaat worden, en heb je de keuze om ook bij een afgekorte broek het karakter van de originele naad te houden. Ik heb er veel zin in en hoop dat ik weer veel kledingstukken een langer leven mag geven!”

Heel veel (voedsel)films

We schreven het al in onze vorige nieuwsbrief: van 11 tot 16 maart vindt het jaarlijkse InScience Filmfestival Nijmegen plaats en bij ons kunnen kinderen een speurtocht doen met als thema: voedsel.

Inmiddels is het hele programma bekend en je kunt kiezen uit maar liefst 64 films uit 31 verschillende landen, een aantal debatten, een juniorprogramma en een prikkelarm programma. Bijzonder is dat bijna de helft van de films is gemaakt door vrouwen.

Het themaprogramma Food for Thought gaat over voedsel en hoe het voedselsysteem duurzamer kan worden, maar ook hoe films, wetenschap en kunst kunnen voeden met nieuwe perspectieven. Het festival opent met een filmdiner en er is onder andere een debat met de Keuringsdienst van Waarde.

Kijk vooral even op de InScience site, er zit vast iets van je gading bij.

Tip van de maand: Reclaim the Seeds

Reclaim the Seeds is een beweging die zich inzet voor een duurzame, klimaatneutrale en fossielvrije landbouw die geworteld is in de gemeenschap en niet afhankelijk is van grote multinationals die controle uitoefenen door bijvoorbeeld het patenteren van zaden.

Door het uitwisselen van zaden en kennis kunnen we allemaal bijdragen aan het verduurzamen van het voedselsysteem. Daarom organiseert Reclaim the Seeds elk jaar een festival op verschillende plekken in het land.

Nijmegen doet op 5 april alweer voor de vierde keer mee met een zadenruilmarkt, workshops, lezingen, muziek en kunst. De locatie is Ecodorp Zuiderveld en je kunt terecht van 11.00 tot 21.00 uur.

Kijk hier voor meer informatie en activiteiten in heel Nederland en hier specifiek voor Nijmegen. Doe je ook mee?