Een kijkje achter de schermen

Mei begon traditiegetrouwe met de Dag van de Arbeid. Voor ons is één dag aandacht hebben voor werkomstandigheden niet genoeg. We geven er het hele jaar door aandacht aan.

In onze kernwaarden hebben we Fair Trade opgenomen, waar arbeid een belangrijk onderdeel van uitmaakt.

Het keurmerk Fairtrade, dat gelukkig bij steeds meer mensen bekend is, krijgt in mei landelijk aandacht met de Fairtrade Week. Eerlijke handel, een fatsoenlijk loon, goede, veilige en gezonde arbeidsomstandigheden en geen gebruik van kinderarbeid, het zijn voor ons cruciale criteria bij de afweging of we een merk wel of niet willen aanschaffen. Bovendien hebben veel van onze producenten een opzet waarbij projecten van educatie of gezondheidszorg gesteund worden, of op een andere manier verantwoord ondernemen voorop staat. Werken met meerwaarde dus.

Daarnaast besteden we veel aandacht aan de herkomst en wijze van produceren van materialen. Biologisch is een van onze andere kernwaarden, en daarbij spelen certificeringen een belangrijke rol.

Grote woorden en waarden kunnen in het kleinste detail van pas komen. In deze nieuwsbrief laten we wat meer zien hoe we kernwaarden afwegen en toepassen achter de schermen. Zoals ook het streven naar zero waste, dat we deze maand extra uitlichten bij Het Café.

We hopen je zo wat meer inzicht te geven in onze afwegingen.

Maandag 20 mei zijn we in verband met Pinksteren gesloten, daarvoor en daarna zien we je graag in onze winkel en café!

Het team van Het Duurzame Warenhuis & Het Café

Keurmerken en certificeringen

Tegenwoordig worden heel veel producten aangeprezen met kreten als groen! of duurzaam! of met zorg gemaakt!

Maar hoe serieus zijn die claims eigenlijk? En wat moet je er van geloven? Hoe scheid je het kaf van het koren, zeker als je de merken nog niet zo goed kent?

Deze vragen zijn voor ons bij de inkoop van producten natuurlijk ook heel relevant, omdat we willen dat jij, als je bij ons in de winkel iets aanschaft, dit met een gerust hart kunt doen.

Certificeringen en keurmerken van onafhankelijke instanties zijn voor ons een belangrijk hulpmiddel om te bepalen of we iets in onze collectie willen opnemen. En er zijn er best veel.

We hebben er hier een aantal belangrijke op een rijtje gezet zodat ook jij door de bomen het bos weer kunt zien. Handig voor als je in een winkel eens twijfelt bij een aankoop. Check vooral labels voor je iets koopt, daar is veel informatie op te vinden.

Kernwaarden afwegen - voorbeeld Organic Basics

Soms, en daar willen we ook eerlijk over zijn, betekent afwegen van onze kernwaarden bij inkoop een aardige zoektocht naar informatie en ook best een lastige opgave. 

Neem bijvoorbeeld het van oorsprong Deense merk Organic Basics. We hebben het in de winkel omdat we heel enthousiast zijn over hun ondergoed; het zit goed, draagt fijn en is gemaakt van gecertificeerd biologisch katoen, tencel en gerecycled nylon. We hebben net weer een paar dozen uitgepakt en een nieuw rek ingericht. 

Organic Basics is een B-corp bedrijf, ofwel ze hebben veel aandacht voor strenge milieu eisen en sociale voorwaarden in de hele keten. Organic Basics werkt ook met Made2Flow, een meetsysteem dat de duurzaamheids- en milieu impact van bedrijven in de mode- en textielindustrie doorlicht zodat dit steeds weer verbeterd kan worden.

Klinkt goed, toch?

Toch zit er iets meer achter dit verhaal. Een tijdje geleden ging Organic Basics failliet. Na enige tijd werden ze opgekocht door Delta Galil Industries, een textielgigant uit Israël die over de hele wereld actief is. Delta Galil kondigde grote plannen aan om Organic Basics uit te breiden en duurzame basics dus voor een veel groter publiek toegankelijk te maken. Vorig jaar kwam Organics Basics dan ook terug met nieuwe, frisse modellen en lagere prijzen.

Het moederbedrijf Delta Galil staat zelf niet bekend om hoogstaande duurzaamheids-principes. En dus komen er vragen op: is Organic Basics nu een leuk groen visitekaartje voor een bedrijf waar we in principe als Het Duurzame Warenhuis nou niet echt mee in zee zouden gaan (zeg maar het Ben & Jerry’s - Unilever fenomeen) of moeten we juist blij zijn dat duurzaamheid interessant wordt voor grote investeerders en daarmee veel meer mensen kennis kunnen maken met duurzame basics? Betekenen lagere prijzen ook dat de fabrieksarbeiders - waarvan een deel nu in India zit - minder betaald krijgen of wordt er gewoon geld bespaard juist door de grotere schaal van het bedrijf, efficiënter inrichten van het bedrijfsproces en het verminderen van tussenstappen in de keten? Zullen de producten nog steeds volgens dezelfde strenge milieu- en sociale eisen worden gemaakt, of komt daar op termijn toch de klad in? 

Een eenduidig antwoord hebben we (nog) niet, maar we houden de ontwikkelingen in de gaten en zullen als dat nodig blijkt ons inkoopbeleid bijstellen.

Perfect duurzaam bestaat per definitie niet, maar het werken vanuit kernwaarden betekent natuurlijk wel dat we bereid zijn om steeds onze eigen afwegingen en beslissingen kritisch onder de loep te nemen.

Omgaan met afvalstromen

In een van onze vorige nieuwsbrieven vertelden we je over het initiatief Restaurants van Morgen. Ons doel was het verkleinen van onze afvalstromen en daarmee ook de ecologische voetafdruk van Het Café. Inmiddels is de eerste effectmeting gedaan. We wachten nog op de definitieve analyse, maar we zien al dat we goed op weg zijn. Daarover in een volgende nieuwsbrief meer.

Ook zijn we door dit initiatief nóg meer aan het denken gezet hoe we bewuster met producten om kunnen gaan door niet alleen ons afval te verminderen maar ook creatiever om te gaan met het omvormen van reststromen naar nieuwe producten. Afval is eigenlijk grondstof.

Producten over de datum

Zo gebruiken we oud brood om weer mee te bakken en gebruiken we ook reststromen van anderen, bijvoorbeeld gerimpelde bietjes van Udea, om lekkere hummus van te maken. Minder mooie producten zijn echt prima te verwerken.

Sinaasappelschillen

Deze drogen en vermalen we tot poeder en dat gebruiken we weer in onze baksels.

Zo bedenken we steeds meer toepassingen en recepten voor ‘resten’ die anders weg zouden gaan.

Koffiedrab
In Het Café worden heel wat kopjes koffie geschonken en dat betekent natuurlijk ook dat we veel koffiedrab hebben staan. Nu kun je daar prima oesterzwammen op telen, bijvoorbeeld met de kit van Rotterzwam, die je ook in onze tuinhoek kunt vinden.

Maar recent kregen we een heel ander verzoek binnen. Een lokale kunstenares vroeg ons de koffiedrab op te sparen zodat ze kan gaan experimenteren hoe van dit materiaal lampenkappen gemaakt kunnen worden. Een geweldig idee, vinden we.

Maïsvlokken
In de lente krijgen we heel veel zaden binnen van De Bolster. Om de pakketjes met zaden te beschermen worden deze verpakt in dozen met vlokken die gemaakt zijn van zetmeel uit plantaardig restmateriaal. In Het Duurzame Warenhuis is dit na uitpakken van de dozen toch weer een afvalstroom.

Maar daar hebben we letterlijk een creatieve oplossing voor! We sparen de vlokken op tot ze opgehaald worden voor kinderactiviteiten. Zetmeel plakt heel goed als het een beetje nat wordt gemaakt. Zo kunnen van deze vlokken de mooiste creaties worden gebouwd. Aan het einde van dit gebruik is de vlok afbreekbaar. De Bolster krijgt geregeld een foto toegestuurd van deze noeste ‘arbeid’ door kinderen.

Siropen van Roze Bunker

Ook voor de meeneem-producten die we in Het Café verkopen, kijken we heel bewust hoe ze zijn gemaakt. Sinds kort hebben we de siropen van Roze Bunker in huis. 

Roze Bunker wil de frisdrankindustrie veranderen en meer circulair maken.

Door siroop te maken en daar later pas water aan toe te voegen kan er sowieso heel wat transport worden bespaard. Dat is al winst.

Voor de siropen maken ze gebruik van fruit en kruiden uit de buurt maar ook van reststromen uit de fruitindustrie. Ook experimenteren ze samen met bijvoorbeeld bierbrouwers en imkers om van hun eigen reststromen weer nieuwe producten te maken.

Door samen met boeren hectares inheemse kruiden en bloemen aan te planten, dragen ze bovendien bij aan het verbeteren van bodem en biodiversiteit, het ondersteunen van het insectenleven én het ontwikkelen van nieuwe verdienmodellen voor telers.

Kortom, bewuste siropen die ook nog eens heel erg lekker smaken!

Wie werkt er bij ons? Nieuwe gezichten in Het Café

Duurzame Dinerbon

Tijd voor een nieuwe dinerbon! Maar dan een duurzame variant. 

Met Het Café doen we mee aan het leuke initiatief Duurzame Dinerbon dat via crowdfunding tot stand is gekomen. Zoals ze zelf zeggen: ‘Deze dinerbon kun je alléén inwisselen bij restaurants en cafés die het beste met de wereld voor hebben’. Nou, die jas past ons uiteraard als gegoten!! 

Binnenkort is 'ie voor iedereen te koop en kun je hem bij ons inleveren als je komt lunchen of een taartje eten. Op hun site en instagram kun je vast een kijkje nemen. We laten het uiteraard weten wanneer het zover is, dus houd onze socials in de gaten! Ook perfect om iemand cadeau te doen.

Van mooi werk naar ander mooi werk

Betekenisvol werk kun je op verschillende mooie manieren invullen. (Ex)collega’s Irma en Merel zijn regeneratieve boerderij Eetmeerbosch In Nijmegen-West gestart met het ideaal om gezond voedsel te produceren, bodem en biodiversiteit te herstellen en te versterken en een gemeenschap te creëren waar mensen weer verbonden zijn met hun voedsel en het versterken van het voedselsysteem. Waarbij de consument een eerlijke prijs betaalt zodat de boer een eerlijke vergoeding krijgt.

Eetmeerbosch is een zelfoogstboerderij met tuinderij en voedselbos waar groenten, kruiden, fruit en bloemen worden geteeld voor 300 lokale oogst-genoten. Ze werken met abonnementen op basis van een solidair betalingssysteem zodat ook mensen met een kleinere beurs toegang hebben tot gezond en duurzaam geteeld voedsel.

Behalve het nemen van een abonnement kun je ook als vrijwilliger meewerken of meedoen aan verschillende activiteiten en workshops. Eetmeerbosch werkt samen met verschillende zorginstellingen.

Een bruisende groene plek in de stad!

Tip van de maand - Good on You

Om in de sfeer van de afwegingen te blijven - wil je graag weten hoe jouw lievelingsmerk scoort op duurzaamheid of wil je meer duurzame kledingmerken ontdekken? Dan is dit een mooi en informatief hulpmiddel: Good on You, voorheen Rank a Brand.

Via hun website en app krijg je veel informatie over de kledingindustrie en kun je de duurzaamheidsscore zien van heel veel merken. Op basis van betrouwbare indexen van partijen als GOTS en de Fair Wear Foundation, maar ook publieke verslaglegging van de bedrijven zelf, kijkt Good on You op een groot aantal onderwerpen binnen de brede thema’s mens, planeet en dier welke stappen bedrijven zetten naar duurzaamheid in het hele toeleveringsketen en geeft ze een score variërend van slecht tot uitstekend. Je kunt zoeken op type kledingstuk en op merk.

Een handige hulp bij het maken van meer bewuste keuzes.